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Produits du mois : novembre

Chaque saison et chaque mois apportent des changements dans la nature et donc dans votre assiette !

Même si l’automne se traduit par la disparition de nombreux fruits et légumes, il y a tout de même des produits très intéressant à déguster pendant cette période. Inutile de se rueur sur les produits hors saison venus de loin, qui ont des impacts négatifs sur notre environnement. Acheter les produits de saison, c’est consommer des produits plus goûteux, souvent mois cher si vous allez sur le marché ou chez les producteurs, tout en favorisant le commerce local et créant des liens avec les producteurs à proximité de chez vous.

Aussi, au mois de novembre, voici les produits qui doivent retenir votre attention :

Les légumes

Les fruits

Carotte, chou et ses variétés, citrouille, courge, céleri, endive, épinard, fenouil, mâche, panais, poireau, pomme de terre, potiron, pâtisson, salsifi, topinambour

Ail, échalote, oignon, oignon cébette

D’ailleurs : avocat, ananas, banane, citron, clémentine, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, mangue, orange, papaye

D’ici : marron, noix, poire, pomme

Les fruits de mer et coquillages

Les poissons

Calamar, crabe, crevette, écrevisse, homard, langouste, langoustine, tourteau

Bigorneaux, bulot, clam, coque, huître, moule, palourde, praire, Saint-jacques

Bar, barbue, cabillaud, congre, dorade, grenadier, hareng, lieu, lotte, limande, merlan, raie, rouget-barbet, sole, thon rouge, turbot

Les fromages

Les champignons

Beaufort, cantal, comté, emmenthal, époisses, maroilles, munster Bolet, cèpe, girolle, lactaire sanguin, lépiote, pholiote du peuplier, pied de mouton, pied bleu, trompette de la mort, truffe du Périgord, truffe de Bourgogne

Les volailles

Les viandes & gibiers

Caille, canard, chapon, dinde, pigeon, pintade Lapin

Bécasse, chevreuil, faisan, lièvre, perdreau, sanglier

La liste est donnée selon une saison « normale ». Des produits peuvent arriver en avance ou en retard selon les conditions climatiques.

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